? 精煉設備是一種通過(guò)真空水蒸氣蒸餾達到脫酸目的的精煉方法。作為精煉設備常用的精煉方法之一，它具有工藝簡(jiǎn)單、精煉率高、精煉油質(zhì)量好、輔助材料消耗少、精煉過(guò)程污染減少等優(yōu)點(diǎn)。然而，物理精煉也有一定的局限性。

? 精煉設備化學(xué)精煉的應用范圍很廣，幾乎所有的食用油都可以使用。物理精煉不能使所有類(lèi)型，所有等級的毛油脫酸都能達到所需的質(zhì)量。物理精煉方法適用于低膠質(zhì)、高酸性油脂的精煉。能否很好地去除膠質(zhì)是蒸餾脫酸成功的***個(gè)關(guān)鍵。當油中游離脂肪酸含量低于2%時(shí)，物理精煉的優(yōu)勢并不明顯，有時(shí)操作成本高于堿精煉。含有非水化膠質(zhì)的深氧化油不適合物理精煉。

? 在應用物理精煉設備精煉法蒸餾脫酸以前，油脂必須開(kāi)展優(yōu)良的預處理，針對上述劣質(zhì)油脂，必須付出昂貴的成本費，才可以獲得適合物理精煉法的油脂，這就抵消了這一過(guò)程的優(yōu)勢，有時(shí)候乃至付出昂貴的成本費，仍不可以獲得合乎品質(zhì)規定的油脂。對于這類(lèi)油脂，化學(xué)精煉法仍是一種經(jīng)濟發(fā)展的方式，有時(shí)候也是***的方式。棉籽油也不可以應用物理學(xué)精煉法，化學(xué)精煉仍是***的脫酸方式。而應用物理學(xué)精煉法精煉的油脂假如顏色較深，很難再脫色。在實(shí)際加工制造中，油料廠(chǎng)全是應用化學(xué)精煉法或物理學(xué)精煉法和化學(xué)精煉法相結合的方式，非常少有企業(yè)應用真實(shí)實(shí)際意義上的純物理學(xué)精煉法，除非能確保原材料高品質(zhì)，加工過(guò)程的毛油各指標值合乎食用油三級之上標準。因而油料廠(chǎng)大多數選用物理學(xué)精煉法和化學(xué)精煉法相結合的精煉工藝。